竹の子

今朝、息子を幼稚園へ送った帰りに、我が家を建てていただいた地元の建設会社の会長さんに呼び止められ、いただいた朝採り竹の子。

子ども3人衆が嬉々として皮むき。
柔らかくて香りの良い上質な竹の子。
美味しそうだ。


いっつも皮をむいたあとに下茹でします。どの本を見ても『皮つきで』と書いてあるけど、そんな大きい鍋持ってないし。ちゃんと美味しく炊きあがります。ただ採ったその日に茹でないとあくが回るのは確かです。肝に銘じましょう。