竹の子ご飯

先日いただいた竹の子を出汁で味付けしたあと、竹の子ご飯に投入。

美味しいよね～。

湯のみに入っている少量ご飯は、離乳食のおかゆ。今日は人参も一緒。

手抜きだよね～。

海の食材色々

尾道みなと祭りに行ってきました。
天気も良いし、スタンプラリーするには良い気候だ！なんて思っていたらおおまつがい。
寒い寒い。

スタンプ係りのおじいちゃんが「アラスカみなと祭りのようだ」と言ってワハワハ笑っていました。

尾道は何度か来ているのですけども、今回は尾道ラーメンを食べるのが目的ではなくて、パン屋＆アイスがメイン。何せ私と子ども4人でラリー。その模様は割愛。

「Sun Morute」
「パンのなる木」
パン屋は地元の人気店2軒。
どちらのお店もコロッケを単品売りしていました。文化なのかしら～。
いずれにしても美味しい！値段もそれ相応ですけども、近所にあったら通うであろうくらい高品質でした。

「あいすキャンデー屋」
アイスはもともと「からさわ」のものを買おうと決めていたけれども、たまたま通りがかったこのあいすキャンデー屋が良さそうだったので立ち寄り。キャンデー1本￥80、ソフトクリーム￥200という良心的なお値段が魅力。しかも美味しい～～。調べてみたら、老舗店の後継店だそう。

「桂馬」（土産）
かまぼこでお馴染み桂馬で「ばなながーる」（すり身スイーツ！）がオススメという看板があったので立ち寄ったのだけれども、商品をみて瞬時に判断、、、やっぱりかまぼこだよね天ぷらだよね。お値打ち商品を購入。

「楢原商店」（土産）
そしてこの度、最後に立ち寄って大買いしたのがこちらの食料品店。我が子らが大好きなとろろ昆布がとても安かったお店。とろろ昆布もかつお節も、尾道で削りましたと銘打って販売。あと干しタラとイカ天を購入。晩御飯のときに、長女が「もっと買えばよかったねー（とろろ昆布）」と言うくらい、しっかりした美しい昆布でございました。またチャンスがあれば再訪を検討。

竹の子

今朝、息子を幼稚園へ送った帰りに、我が家を建てていただいた地元の建設会社の会長さんに呼び止められ、いただいた朝採り竹の子。

子ども3人衆が嬉々として皮むき。
柔らかくて香りの良い上質な竹の子。
美味しそうだ。


いっつも皮をむいたあとに下茹でします。どの本を見ても『皮つきで』と書いてあるけど、そんな大きい鍋持ってないし。ちゃんと美味しく炊きあがります。ただ採ったその日に茹でないとあくが回るのは確かです。肝に銘じましょう。

ばら寿司

今年はよくお寿司を作っているなぁと実感しているところ。

またしても、ばら寿司。先日買ったアナゴにサゴシの酢じめに地のエビ、高野豆腐などのたんぱく質と野菜で作りました。今は竹の子があるから更に嬉しい！


こうやって見てみるとご飯と同量の具材が入っているような。

自分で言うのもあれですが、手が込んでいるヨー。

かなり美味しいレベルがアップ中。くっくっくっ

アマテ と タイ

アマテ（メイタガレイ）5尾1000円とタイ4尾700円。

タイ安いよね？アマテより肉厚だよね？

その昔、新宿高島屋で同じくらいのタイが一尾1000円で売っていたのを見て諦めたことを思い出す。確か、子どもの百日祝いをしようと思って眺めたような。

今日の日経新聞に、子供手当の増額分を金券にという記事が出ていたので魚屋で話題にしたら、「魚屋で使える金券にしてもらわんと」とのこと。ほんとにねー、教材費よりも食費に使わせてもらいたい！

餃子

山盛りてんこ盛りの刻みキャベツ。先日食べた正嗣の餃子からインスピレーションを受け、餃子作りの本を借りてレシピに近いものを作ったところこんなことに。


自分の餃子との違いは、

・キャベツは茹でずに生で使うこと
・調味液をたっぷり入れること
・生姜はみじん切り、にんにくはすりおろす（私は逆で作る）
・ミンチは下味をつけてしっかり粘り気が出るまで混ぜること

椎茸、竹の子などは入れず、キャベツ・にら・ネギがしっかり入った餃子。
今回はネギを入れずに作っちゃいましたけどね。

感想はですね、味がしっかり！ビールがすすむ！ライトな惣菜って感じではないです。好みなんだろうなぁ。次回は、醤油とお酒と砂糖を減らしつつ作ってみようと思います。


「点心名人の餃子指南」

ロールケーキ

ロールケーキ、ようやっと作り慣れてきました。

今日はイチゴとリンゴのコンポートを具材に。くわぁぁ、美味しいです。

チヌとボタンエビの刺身

一つ目スマイルな盛り付けになっていますが、ボタンエビとチヌの刺身。

手巻き寿司にしようと思ったけれども、焼のりの買い置きがなかったので取りやめまして。んー、海苔を買っておかねば。

「あたりまえだけど、とても大切なこと」

「あたりまえだけど、とても大切なこと―子どものためのルールブック」

当たり前すぎるがゆえに、おざなりになっている生活習慣をくまなくチェックしてみよう！

質問には礼儀正しく答える
相手の目を見て話す
人の意見や考え方を尊重する
勝っても自慢しない、負けても怒ったりしない
誰かに質問されたら、お返しの質問をする
何かをもらったら3秒以内にお礼を言う
もらったプレゼントに文句を言わない
意外な親切でびっくりさせる
質問には完全な文章で答える
自分から褒美を要求しない
挨拶する
お客様を歓迎する
叱られている人の方を見ない
きれいに後片付けする
食べ物を欲ばって取らない
誰かが何か落としたら拾ってあげる
次の人のためにドアを押さえていよう
誰かとぶつかったら謝る
公共の建物に入るときはおしゃべりしない
訪問先では何かを褒める
集会ではおしゃべりをしない
電話の応対はきちんとする
お世話になった人にはお礼を言う
横入りしない
前向きに生きて、人生を楽しむ
したいことがあれば、やってみる
まちがいを受け入れる
いつも正直でいる
現在を楽しむ
自分のなれる最も素晴らしい人間になれ

目次から、ざっくりと（ん、ほとんど？）気になった章を列挙。

誠実な態度、言動により人とのコミュニケーション能力が上がり、ひいては自分の魂レベルもアップするという素晴らしい循環。
一つ一つの行動やしぐさに気持ちがこもって、気持ちいい。
習慣化されれば、我が子にも浸透するはずで、積極的に取り入れてみようと思います。

黒メバル

普段お目にかかれない活きの良いアイナメがあり、最初そちらを薦められたのだけれども、4尾で1500円／最終価格1200円かー少々高いなぁと。

結局、沢山のメバルのうち、黒メバルを購入。
サイズもアイナメより小さかったけど、500円なら満足度が高いにちがいない！
煮つけにして本日いただきました。
3歳の次女が一尾を綺麗に平らげておりました。やるな3歳。

アイナメ、希少種になっているそうで。瀬戸内でも採れるとのこと。次また会えたら買ってみようかしらん。

記憶を記録 ③小泉武夫氏講演会

発酵仮面であり、味覚人飛行物体であり、ムサボリビッチカニスキーである小泉先生の話をまたまた拝聴してきました。

今回は発酵食品についての講演で、長寿の秘訣は

発酵食品・繊維質を摂る
↓
腸能力を高める
↓
免疫力を高める

ということで、

味噌汁食べましょう！
納豆食べましょう！
ヨーグルト・リンゴを食べましょう！
野菜を食べましょう！
とのお達し。

ちなみに、ヨーグルトとリンゴを合わせて500gを毎日摂取すれば、1週間後には確実に快腸になるそう。薬に頼っちゃダメだね。メモメモ。

さらには夏場に甘酒を飲むことを推奨されていました。
ブドウ糖・ビタミン豊富・必須アミノ酸がたっぷり、夏バテ解消にもってこいのものだそうで、今夏はチャレンジ！甘酒ライフ！

小泉先生レシピ：
米麹　　　　　100ｇ
炊いたご飯　　50ｇ
85℃のお湯　　500㏄

以上の3点を熱いうちによくかき混ぜ、保温ポットに入れておく。
翌日には50℃くらいに下がって、飲みごろの甘酒ができているそうです。

ネットで検索すると、湯温が高いと発酵しないと書いてありますが、、、発酵仮面レシピにて、そのまま一度作ってみよっと。

近々、藤田紘一郎先生との対談本が発行されるとのこと。発酵と回虫の話、こちらも楽しみ。




「小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 (講談社文庫)」

カキ フライ

ほんまにほんまに今季最終のカキを先日買いました。いつもなら価格帯800円～1000円（生食用）のものが、加熱用のカキということで500円に。500gが500円だなんて、嬉しいじゃありませんか。


大きさがまちまちですが、それはそれとしてうまいもんはうまい！

Our Son's Birth Day.

長男の6歳の誕生日。おめでとう。

息子のリクエストにより、チョコの（スポンジ）ケーキに生クリーム＆イチゴ＋チョコチップの組み合わせ。

スポンジはココア風味の強いシフォン生地にしました。シフォンと生クリームの組み合わせが我が家好みです。軽くてあっさりして、美味しい～。

LEGO

レゴブロッカーな長男がまた燃えています。

今はクルマ作りに夢中の様子。

刺身

メバチマグロのさく。500円。赤身モノより白身ものの方が好みだけども、長女が好きなので手が伸びる。


3尾500円のかわいらしいクロハギを買ったら、魚屋のお姉さんがやや小ぶりな2尾をおまけで付けてくれました。ありがとうございます！（感涙）


今日はクロハギの煮つけに、マグロの刺身定食だーと思っていたら義父母宅から立派な天然ブリをいただきました。オークションにて落札した1本もの、3500円。サイズからして、ヒジョーに安い。さすが！お見事です。

クロハギは明日に持ち越し。本日はお刺身を中心に。ごちそうさまでした。

「ふしぎとうまくいく交渉力のヒント」

「ふしぎとうまくいく交渉力のヒント」

専業主婦ですから、人とのコミュニケーションもそこそこあり、皆々様と楽しくお付き合いしているのですけれども、一方我が子がどんどん成長していくにつれ、どう導いてやれば良いのか、、、と思い悩むこともあり。そういうことはオットがとても上手なので、リードをしてもらってるのですが、自分も人生の密度を上げるべくキャリアアップしなきゃあねと。

そこで、交渉力。親業とかコーチングの本を何冊か読んだわたしにとって、これはとても取り入れやすい！と実感です。幼児からお年寄りまで、どんな他人とでも交渉することができるポイント満載です。

ハーバード流交渉術　７つのカギ

・「本当に大切なことは何か」と問いかけて[利益]を明確にする。

・自分のことだけでなく相手のことも考え、「どんなやり方があるか」と考える[選択肢]。

・自分も相手も納得しなければならないから「それはどうして」という[根拠]が必要になる。

・「それがだめならこの手がある」と[ＢＡＮＴＡ／代替案]を考えることにより、心に余裕が生まれる。

・自分と相手との[関係]が交渉にインパクトを与える。

・「こっちはこう思っているけど、あっちはどうか」という正確な[意思表示]（コミュニケーション）が必要になる。

・選択肢がBANTAよりもベターな時に[合意]すればよいのだから、「本当に満足か」と最後に自分自身に問いかける。

以上、あとがきより抜粋。

勝った負けたのやりとりよりも、互いに満足のいく話し合いの方が嬉しいもんね。実践実践。

正嗣の餃子

20年ぶり？！宇都宮・正嗣の餃子。実家の母が送ってくれました。


今はどうかは分かりませんが、私の中で餃子専門店と言えば、正嗣とみんみん。
2大勢力のうち、我が家は正嗣派でした。


うおー、変わってないこの味。
生姜の効いたベジタブルな風味。
宇都宮に住んでいたころはあぁ餃子ねという感じでしたが、こう、離れた土地に住んでいると専門店の餃子って珍しくって嬉しく感じるもんだなぁと。

美味しいねぇ。また送ってもらおっと。

吉野山公園でお花見

ささ、今日は路線バスに乗ってお花見に突撃ー。
吉野山公園をえんやこらっと登ってお花見。
なかなかの景色でございます。


乳児の三女にとって人生初の花見。何が見えているのかしらん。

児島競艇場でおまつり

キャーメーラーわーすーれーたー。写真がないです悪しからず。

気を取り直して昨日、児島競艇場へ行ってきました。
途中岡山の高島屋で授乳休憩をしながらの電車の旅。
目的は『瀬戸大橋まつり』。繊維の街、児島ならではの出店チェックが主たる目的で。

（No Image）

人生初の競艇場。例えて言うと、海に近い水族館のイルカショーを見る所よりもっと大きくした感じ（失礼！）。すがすがしい場所だ！

（No Image）

そしてお目当ての買い物。我が家としては家族の服が格安で買えればいいかなぁという軽い気持ちだったのだけれども、もう興奮するくらい安い！そこらへんのアウトレットモールよりも気合が入るー。

（No Image）

KURAブランドのマエノでオットの長袖Tシャツを１点、別のお店でコペックの子供ズボン3点セットをそれぞれ1000円で買って帰りました。初めてなので堅実な選択。

このイベント、また行こう！とオットと盛り上がっています。私としては次こそ、ベティスミスでパンツを購入したいなと。

甘納豆

常飲の番茶を買いにお茶屋さんへ。試食でいただいた甘納豆が非常に美味しくて、思わず購入。あぁ、またやっちまったな。同じ轍を二度踏んでいる。


香川県にある村瀬食品の甘納豆。夏場は休業するという地元では有名店のよう。そういうわけで、お茶屋さんでももうそろそろ入らなくなる商品ですと仰ってたのね。買った甘納豆は形からして、、、ソラマメかしら？？

子供のころは甘納豆ってそんなに魅力的に感じなかったけれども。
この年になると、とても美味しいと思うのであります。

「強火をやめると誰でも料理がうまくなる！」

「美味しさの常識を疑え！　強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！ (講談社の実用BOOK)」


上記の本を借りて、読んで、おぉぉそれは試さねば、と早速ハンバーグを作って、むむむ確かに美味しいかもと実感しました。

キーポイントは、火加減、塩加減、素材の切り方の3点です。

・フライパンを強火でガンガン温めないこと
・塩分量は体液に近い0.8％を意識すること
・包丁は3本指で持ち、30度の角度で切り込むこと

これらを積極的に取り組んでおります。
包丁の扱いを実際やってみると、フレンチやイタリアンのシェフがぺティナイフで野菜を切っている雰囲気です。玉ねぎのみじん切りが辛くないよー、涙が出ないよー。

著者のブログも面白そうだ。チェックチェック。

おはぎ

お彼岸はとうに過ぎてしまったのだけれど、冷凍して解凍した餡子があったのでおはぎ。きな粉に入れる砂糖を多めにすると、湿気を帯びてベタっとするので極力少なめに。
一方塩をちょっぴりきかせると美味しい！と思っております。

餡子をすすんで食べない長女も喜ぶ、溶岩ちっくなきな粉まぶしのおはぎ。

スズキ

スズキとヒラメで迷う雨模様の木曜日。同じ1000円、共に来た長女にどっちが良い？と聞いたものの「スズキにしとけぇ！」の魚屋の兄さんの一言で我が家の食卓決定。6人家族にはハイカロリーなものがすすめられる模様。

写真のアングルが2年ちょい前と変わりません。アワワ。


半身は刺身で、アラは味噌汁に、骨付き半身は塩焼き用に冷凍しました。天然のスズキはあっさりめでしっかりめで美味しゅうございます。