タコときゅうりの酢の物。

いつも行く大きい魚屋で、店先にて塩ゆでしたタコを購入。ミディアムレアな茹で加減、塩加減ちょうど良く感激。いつも自分で茹でるのだけれども、茹ですぎるのかしらん。美味しかったと感想を伝えたら「それは当たりだったんじゃ」と笑って答えられてしまった～。とはいえ、タコを茹でる前に叩く、と教えてもらったので次回の教訓に。

第８回鴨方手延べ麺まつり へGO!

写真はまるでお祭りマンボでないところがミソ。去年も参加した祭り、今年はひたすら麺を買い込むことに注力。試食して、好みの店でピンポイント購入。

今回は、事前に購入プランを設定。
うどんバチ：5㎏
そばバチ：3㎏
ひやむぎバチ：2㎏
そうめんバチ：2㎏

以上をもとに購入したのは、以下の通り。

うどんバチ：5㎏（最上手延素麺）
そばバチ：2.4㎏（宮田製麺）＋1㎏（最上手延素麺）
ひやむぎバチ：2㎏（最上手延素麺）
そうめんバチ：2㎏（河田賢一製麺工場）＋1.3㎏（おくしま屋※）＋0.5㎏（宮田製麺）
中華そばバチ：1㎏（宮田製麺）＋0.5㎏（おくしま屋）
※おくしま屋ではそうめんバチ0.5㎏と規格外そうめん0.8㎏を購入

合計￥9800（15.7㎏）

年内、乾麺には困らないかしら。バチバチ星人。
今回でお店の吟味ができたので、また鴨方麺を食べたくなったら、このイベントに参加せず店舗通販を利用するとします。

完

きす。

この辺では「きすご」と言うことも。鱚。旬に入ったのか、毎度売られているので今週も買ってます。上手に開いて骨とって、フライか天ぷらにすれば良いのでしょうが、手間を省いてこのままを塩・こしょうして片栗粉まぶしてから揚げに。

ようやく西日本も梅雨らしくなってまいりました。義母が知人に頼んで取ってきてもらった青ガエルを庭に放したら、雨降り前後にケロケロ鳴いてくれます。いいなぁ風情を感じるカエルの声。今度もらうことがあったら我が家の庭にもカエルを放してみたいなと。乾燥しているのでどれくらい生きられるか分かりませぬが…。

梅仕事・杏仕事 再び

友人ミセスとのメールのやり取りで思い出した梅仕事。追加購入せねばと曇りがちな今日のこの日、えっさかほっさか買い出しに出かけました。サイズを迷うが、最大サイズの一歩手前のものを2kg購入。迷わず梅干し用に仕込みました。そして、


オーマイガッ、その店先にあった梅の隣りには杏が！￥400/箱（等級：優、Mサイズ）。先日購入したのが1パック￥400だったのに。75％ off WAO!?
サイズや等級が違うとはいえ、衝撃の安さにて熱に浮かされるようにフラフラと箱買い。ジャムはもう十分なので、またしてもシロップ漬けを作る今宵。残った1kg強はドライアプリコットとコンポートにしてみようかしらんと思っております。

杏仕事 1・2・3

梅のお次は杏です、と。田尻町の杏が売られていたので3パック（1.5kg）購入。去年はジャムばっかり作ったので、今回は目先を変えてシロップ漬けも作ってみた。

【杏のシロップ漬け】
杏：砂糖：水＝約700g：150g：100cc

【杏仁酒】（3か月熟成）
杏の種：氷砂糖：ホワイトリカー＝1.5kg果実の種：100g：300cc

【杏ジャム】
杏：砂糖＝850g：約600g

シロップ漬けも杏仁酒も飛田和緒さんの本を参照。はやく頂きたいものです。

梅仕事 4（梅干し）

機は熟したといった感じで、青梅が芳香漂いだした日曜日に仕込みました。3.175kgの梅に対して570g（ほぼ18％）の塩、3.5kgの重石をして見事に本日白梅酢が上がっておりました。楽しみだわ～。


でも3kgの梅では少ないと思われる我が家。あと何キロ追加しようかと思案中。残ったご飯をおむすびするのにやっぱり梅干し入りでないとね、美味しさがね、格段に違うのですよ。今年はえびらを買う予定。盆ザルでは心もとなく。

梅仕事 １・２・３

今日、次女（2）がイベントが行われた会場で迷子になりました。わたしは一人留守番していたのでオットからの事後報告。どうやらオットが気づいた時には自由気ままな彼女はすでにいなくなっていたそうで。2歳児に放送で呼び掛けても分からないであろう、とのことで「捕獲しましたよお宅のお嬢さん」内容のアナウンスを家族向けにしてもらったようです。

3番目のわが子はとかく自由であり、奔放であり、Noと言える日本人に育っております。


義父の実家の梅の実を大量にいただき、梅干し用とそうでない用に分別。梅干し用の綺麗なものは熟すまでそのまま放置、そうでないものは青いうちに急いで梅ジャムと梅サワーと梅酒にいたしました。（6月4日作製）

【梅ジャム】　
梅（正味）：上白糖＝1.1kg：850g

【梅サワー】
梅：氷砂糖：純米酢＝1kg：1kg：１ℓ

【梅酒】
梅：氷砂糖：ホワイトリカー＝750g：300g強：0.9ℓ

去年の梅ジャムがまだ残っているよー。消費しきれていないよー。

ベイクドチーズケーキ。

息子が幼稚園ではぐっと我慢をするらしく、今日先生からそのエピソードと「真面目なんだと思いますよ」とお言葉を頂戴しました。あぁ気をつけて十二指腸潰瘍。親子3代（おじいちゃん＋オット）続くのは避けたいものです。我が家の場合、女子チームのほうがわがままで感情的なものですから…（そういった心配はございませんことよ）。あ、でもそれは女の習性か。

さてオットの誕生日だった虫歯予防デー。その前日に義母から青梅を頂き、それらをどんどん仕込むのに忙しく当日はまったく何もできず。一日遅れで、何度も図書館で借りている西荻窪『Grace』のレシピ本を参考にベイクドチーズケーキを焼きました（ブルーベリー抜きで）。

手間はかかるけど美味しいーー。湯せんの湯を途中切らしてしまったのが反省点。次回はもっと美味しく仕上げてみせるわよ。また作ろうっと。