しじみのしょうゆ漬け。

珍しく活きの良い岡山産のしじみがあったので迷わず購入。500g￥500。

味噌汁にして食べようと嬉々としていたのだけれども、手持ちの書籍でしょうゆ漬けレシピがあったので作ってみる。紹興酒を使えば中華味。でもそこは調味料を増やす手間を省き、日本酒で作製。元気の良い貝を使うと旨みが違いますねぇ。味噌汁もたいそう美味し。

子供たちにも大変好評なしじみ料理でございました。