ブリ 数の子 おせち

いよいよ大みそか。

年末の掃除は、雨上がりに自宅の窓拭きをして、義父母宅の母屋を大まかに拭き掃除＆
掃除機がけを して終了。

昨日・今日は料理と買いものに精を出しておりました。

ぶりの半身。こちらは義母からいただく。

中骨を腹身側につけてきることで、背身側が刺身として扱いやすいとの指示をいただく。

出刃庖丁で切るのはたやすいけれども、刺身の皮引きが上手くいかなかったっす。

まだまだ修行が足りませんなぁ。

数の子。これまた義母からいただく。

出汁＆煮切りみりんと日本酒＆塩＆醤油で味を含ませる。

年明けに投げ売りしている数の子を見かけたら、粕漬け用として購入しようと狙っております。

そして今朝から義母と共同作業して作ったおせち料理。

我が家版なので、テキトー盛り加減がひしひしと伝わってきておりますが良しとして。


基本的には、出汁・砂糖・塩・酒の味付け。

酢レンコン ならお酢を加えて。

牛肉ゴボウ＆人参　と　コンニャク　は砂糖・酒・しょう油と素材の水分のみでグラグラ煮る。


全般的に、なかなか塩加減が難しく寝ぼけた味になりがちでございます。

あと何回作れば、コレ！という味になるのか。もっと練習せねばね。


というわけで、今年もよく食べました。（城にも行った）

来年も良い年でありますように！

和田金 牛小間

今回の三重たび最大の関心事、それは松阪牛。

松阪に着いてもさほど興味を持ってなかったのですが、観光案内所の方の説明を聞いて
俄然、購買意欲がそそられました。

いくつものお肉屋さんがある松坂では、金と銀の名がつく店があり。
その２トップのお肉はぜひ味わってほしいと。


とりわけ和田金は、

・ビールを飲ませ、焼酎でマッサージした３歳の処女牛のみを取り扱っている

・冷凍をしないので、ドリップ（解凍して出る水分）が一切ない

・現金のみの取引である
　よって、取引先の銀行は和田金の入金があるまで仕事納めができない

・年末、年始は行列する

・風邪をひいたら、和田金のお肉で良質なたんぱく質をとると良い

・天皇家、大臣クラスのお遣いがあると、今日のお肉は特級との情報が出る（らしい）

とまぁなんだか気合の入った期待値大なお話ばかりで、いざ！お店に行ってみると
圧巻です。

精肉店と、食事処がどどーんと両構えになっており、精肉の方は次から次へと
お客さんがやってくる。

とにかく広い。
会計所といい、精肉作業場（ガラス張り）といい、横綱級レベル。

年末の地方発送は、12/18で締め切っており、じゃあ年始に発送してもらおうと
牛小間と牛スジを注文したら、スジは年末の方が豊富にあり年始は品薄とのこと。

すぐそばにヤマト運輸さんがあるので、今日買ってそのまま送られた方が良いですよ
とのアドバイスを元に、自宅に送った和田金の松阪肉。

牛小間　100g500円
牛スジ 　100g200円

焼き過ぎないのが美味しい食べ方だそうなので、軽く炙って

肉うどん＆すき焼き。


子どもがうまいうまいと止まらない。
ちょっと硬い部分かな、と思わせるお肉でもかるーく口の中でほぐれていってしまうという
なんともうまみ凝縮な美味しさ。

魚介を美味しく食べている我が家では、こういうお肉も良いもんだねぇと
グルメ細胞活性化させる良い機会でした。

おまけ：食べた翌日、オットが自分の顔の肌艶が良い！と感激するほど
効果抜群でございます。ぜひチャンスがあればご賞味を！！

三重たび 伊賀上野城（松坂城＆名古屋城）

メリークリスマス！な気分の12/24～25にお城旅。

うちにはサンタさんが来ないもんでね。
欲しいものがあったら、その都度言いなさいと言っておるので、プレゼントという
儀式がございません。

というわけで。

にーんじゃってなんじゃもーんじゃ、にーんじゃってなんじゃもーんじゃ。

皆のものもご存じであろう伊賀流忍者。

忍者列車＝伊賀鉄道　伊賀線にて乗れますぞ。
われわれは外装がピンク色の９９９メーテル風味なイラストの列車に乗車したのでござる。

内装は上の通りにて。

そして上野市駅について早々に忍者ショーを見学。

「阿修羅」のみなさんの華麗なる演技を観たのである。

屋外のショーなので、冬は寒いからあったかくして見てね。

おつぎは忍者屋敷。

あちこちに仕掛けが隠されており。

くの一ナビゲーターの説明を聞きながら屋敷を見学。
意外と見学者が多いのねぇ。

ちなみに長女が隠し戸を体験させてもらいました。

この屋敷、実存の農民家を移築し見学用に大きく作ったものだそうで、
仕掛けがいくつも施されているのでありますが、実際は1農家に1～2つのみの
仕掛けがあったとのこと。


そうか、忍者は農民だったから、御殿のような屋敷に住んでいたはずもなく。
うーむ、なるほどなるほど。

写真は床下に刀が収納。

階段をトコトコ降りるとそこは。

忍者体験館。

忍者について詳しくなれますです。手裏剣の形も色々なのねん。

そのあと駆け足で伊賀上野城へ登り、お城スタンプをポチっと押して。

お昼だお昼だ！

すきやき伊藤にて伊賀牛を堪能でございます。

アー美味しかったなぁ。


その足で、次は松阪へ。

夜は松阪城跡へ登り、



あっ！お城の写真、全部、家族の顔がバッチリ写っとるっ。しまったー。

というわけで、割愛。


そして次の日、電車でトコトコ向かった先は、

名古屋城だみゃー。

これまた遠目だみゃー。

広くて、近代的な建築物になっておりますが、こういった再現部屋なんかもあって

タタミ好きには堪らんわけでございます。

この落ち着き感が良いよねぇ。



たまたまクリスマス寒波の寒い時期だったのですけども、なかなか滋味深い行程を
楽しんでまいりました。

二転三転四転と、転がりまくった旅行先でしたが、オット殿には深く感謝でございます。
ありがとうございました。

ハンドケア

子どもの頃はなーんともなかったのに、

年をとるにつれ、お肌は乾燥してくるわけです。


さかのぼること社会人1年目のころ、主婦湿疹と診断されたのには心底驚いたわけです。

だって主婦じゃないしー、22歳だしー。


昔話はさておき、ここ数年来、冬場は間違いなくゴム手袋が手放せないのですが、

ゴム手袋でも防御できず手が荒れることがしばしば。

去年は皮膚科に行くのも面倒に感じてしまい、なんとなーく近所の薬局で

市販のクリームを眺めていたところ、そこの薬剤師さんが薦めてくれたのがコレ。

アデルマ/エグゾメガクリーム/POLAPHARMA/ポーラファルマ/全身... 価格：780円（税込、送料別）

あとこちら。

まるで透明手袋！(モイスポリアホワイト/35g)日本ケミファ モイスポ... 価格：430円（税込、送料別）

普段のお手入れはクリームで、水仕事の前はモイスポリアでガード。

これを続ければ自然と湿疹は治りますよ、と言われ半信半疑で使ってみたところ

本当に治ったので驚いた！


ドラックストア侮れませんねー。

お医者さんにかからなくても、治るんですねー。


効く、効かないの個人差は多少あるのでしょうけども、わたしはこのセットがお気に入り。

もし良かったらお試しあれ～～

シャコ

昨日はシャコDAY。


園児になってからすっかり魚屋へ行く機会の減っていた次女が「行きたい」と申すので

同伴していったら、魚屋の皆さんに大いに喜ばれました。

お菓子ももらったよ。

セイゴ（スズキの幼魚）の切り身もいただいて。


そしてシャコ。ガザミ（ワタリガニ）もいっぱい売っていたけれども、やっぱりカニより

シャコだす。身がとりやすいんだす。食べやすいんだす。

こちらは700円で購入してきました。


昨日はなんやかんやと予定が入って、夕方茹でたのだけれども、

義母曰く、活きたカニ・エビ・シャコは買ってすぐに湯がいた方が身が細らず良い、らしい。
（本当かどうかは分からんけれども、、、とのこと）


確かに、 海から引き揚げられ餌も食べずにバタバタと動いていたら細りそうだわぁ


という気分になった次第。

こちらはその数日前の同じ魚屋でおもむろにいただいたチヌの刺身。

どうしてくれたのかは分からぬままで、

仕入れに来ていた料理屋系のお姉さんにもお渡ししていたから、良いタイミングで

来店したお客さんに振舞っていたのかしらんと、勝手に解釈。


美味しゅうございました。ありがとうございました。



・・・美味しゅうございました、といえば岸朝子。。。

先日、HDに録画していたTVを視聴して、そのあとたまたま映った番組がCX「アイアンシェフ」。

子供らがすっかり見入ってしまい（特に小5＆小2）、また観たいとリクエスト。

 プロの料理人の動きって、改めて、ものすごく速い！凄い！見習いたい！

「料理の鉄人」もかなりの確率でみていたのですけども、自分が料理する立場に’ようやっと’

なってから観るのと感覚が全然違いますな。

というわけで、俄然観るのが楽しみな新「料理の鉄人」（と、どうしても言いたい）


我が家のTV録画番組が一つ増えたのでした。。。（リアルタイムでは観ないのが信条）