青大きゅうりの塩漬け

地元の伝統野菜だそうだ　青大きゅうり。

白うりの粕漬けが好きな我が家、いつもは義父からいただくのだけれども
今年は自分で作ってみようと思いまして。

白うりににて大ぶりな　うり　なので、同じようにできると良いねぇ。



旅行へ行く前に義父畑のキュウリと青大を塩漬けしておいたのだけれども、閉め切った部屋であったせいか、見事に全廃。塩加減も遠慮気味だったのであろうと反省。

ということでリベンジ。しっかり塩をして、マメに蓋をあけて通気を良くして観察すれば、
無事に水も上がって今のところ良好な様子。

明日にでも酒粕に漬けてみようかしらん。