大根の間引き菜の塩漬け

冬野菜と言えば、大根！白菜！淡色野菜がアレコレと美味しい、その前のお楽しみの間引き菜。見事な緑黄色野菜をたんといただける有り難さ。。。

義父畑最後の大根の間引き菜を塩漬けにしました。塩だけでは水が上がらないので、水も加えて塩水漬け。


いざ漬けよっと張りきって漬物容器を出したら底に亀裂が入っており、残念無念。重石を入れっぱなしにしてしまっておくのは止めましょう。プラスチック製品は壊れます。

というわけで、近所のお店で一回り大きいものを買ったのであります。

すっかり漬物好きな30代。漬物歴は5年くらいでございます。