干し柿

干し柿 universe!!

今年は義父の実家の西条柿が大豊作だそうで、義父の指導のもとせっせこと干し柿作りを

楽しんでおります。

目指せ！40代おばあちゃんの領域。

去年までは、手元にある針金ハンガーをグワシと曲げて干し柿専用ハンガーを使っていた

のですが。こんな感じの。

今年は80個近くあったので、seriaでハンガー買ったった（6本で100円）。

おおう、快適ね。

片づけるときの収納の便利さといったらないですわね。

今年は気候が良いのか、カビが来ないヨ！作りやすいのでぜひお試しを。


●材料

西条柿　など　　　好きなだけ
ホワイトリカー　　適量

●作り方
１）柿の枝をT字に残して切る

２）ヘタの葉とともにクルリと1周分の皮をむく

３）残りをピーラーで、上から下へと皮を引く

４）紐にくくりつける

５）大鍋にグラグラと湯を沸かし、紐ごとドボンと柿を熱湯消毒する（5秒くらい）

６）干す

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７）翌日から朝晩2回、ホワイトリカーを1つずつスプレーしていく

８）2，3日後から1つずつ手でもみはじめる（スプレーは毎日継続）

９）4，5日後からレアな干し柿が食べられるようになります。


日増しに干しあがっていくので、お好みのタイミングで終了。
レア状態で回収するなら早く食べましょう。冷蔵保存がマル。