黒豆

煮ては食べ、また煮る今宵。
クロマメ。

義父製の黒豆煮がたいそう美味しいので、作り方をコツを聞いたところ砂糖を溶かしたシロップに
豆を一晩つけておくのだそうだ。水で吸わせず、シロップで。シロップは温かい作りたてでもOK。
私の場合、砂糖はマメと同量。半量を煮溶かして、豆を浸し、あとの半量は数回に分けて煮ながら
投入していきます。塩と醤油とインスタントコーヒーを味を見ながら少量ずつ加えます。

甘い豆ってどうしてこんなに美味しいのかしらん。