発酵仮面氏講演会

にいくこと３回目。行動と実績が積み重なったキャリアをお持ちの先生のお話は、何度聞いても面白い。引き出しが多すぎて発酵しているにちがいない。

というわけで、今回は
ふぐの子糠漬け（あら与）
本馴れ鮓（東宝茶屋）

という珍味があるんだそうで。気になるわ～。機会があれば食らいたいものである。日本人による海の幸をまるごと食べる執念に乾杯なお話、でございました。