梅シロップ

今日ようやっと完成の梅シロップ。

写真は数日前の最後の砂糖投入のところ。

藤巻あつこ女史の梅シロップは上白糖を数日おきに投入する方法で、そうすることで発酵を抑えるんだそうな。作り始めたら毎日必ず手でグルグルかき混ぜるのだけれども、横着して瓶をゆするだけにしていたら泡がプクプクとし始めて、アルコール臭が…。慌ててお手入れを頻繁にいたしましたとさ。

何事も初動が肝心であるねぇ。


「梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A―梅干し作りで困ったことすべてにお答えします!! (別冊週刊女性)」

かき氷シロップ、あとは何を作ろうか。


「お家でいただく、ごちそうかき氷 かき氷専門店・埜庵」


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